椰子油竟比黄油不健康?哈佛教授:简直是毒药

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椰子油 source: Wikimedia

椰子油近年受到民众的喜爱,尤其台湾新光金控董座吴东进,多年前因为母亲食用椰子油后,缓和失智症,让他非常惊喜!大力推广,加上有人用“防弹咖啡”的减重方式,让市面上椰子油热销缺货,不过哈佛教授却说,椰子油比猪油更容易对心脏带来危害,造成动脉阻塞!

5年前,新光金控董座吴东进的母亲,食用椰子油之后,大大改善失智症问题,因此吴东进到处分享椰子油的好处,让椰子油一路红到现在。

冲泡咖啡加入一匙椰子油和无盐奶油,叫做防弹咖啡,号称天天早上喝一杯,就能看到马甲线,帮助代谢和减重。

除了将其用于烹饪、咖啡,有人甚至认为,一勺椰子油可以预防牙龈炎和鼻窦炎,这就是为什么他们每天花10分钟漱口 – 这种习惯被称为“抽油”。

但椰子油真有那么神吗?

根据哈佛公共卫生学院教授Karin Michels博士的最新研究,其实椰子油比猪油,更容易对心脏带来风险。他在一个名为《椰子油和其他营养误区》(Coconut Oil and Other Nutritional Errors)的youtube视频中甚至直称“椰子油是毒药”。

这种警告可能会让椰子有粉丝感到震惊。

事实上,Michels并不是第一个对这个所谓奇迹食物发出警告的专家。

美国心脏协会在2017年6月发表的一项研究就曾发现,食用过多的饱和脂肪 – 无论来源 – 都会损害心脏健康,即使它来自植物。

同一份研究指出,含82%饱和脂肪的椰子油,实际上比黄油的63%还要高!

台湾台安医院营养师刘怡里表示,“椰子油比猪油的饱和脂肪酸更高,所以容易造成胆固醇增加,或甚至于心血管疾病,动脉塞栓风险提高,甚至中风的风险。”

拌炒蔬菜,不少人也用椰子油,营养师提醒不是不可以,但建议当餐减少红肉与猪肉的摄取,改以豆类或鱼肉取代!

刘怡里:“减重的原理是因为里面脂肪酸的成分,可能会燃烧脂肪,但目前来讲还不明确,所以在你还没减重的时候,可能会因为你摄取过多的量,导致你的体重增加。”

一般人一天应摄取的饱和脂肪,总量在13克以下,想要吃得健康又减重,最好注意数量,否则小心造成反效果!

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